21.08.2018, 18:53
(21.08.2018, 11:37)PuK schrieb: Und Weinsteinbackpulver ist ungefähr so sinnvoll wie Himalajasalz für 10 € pro 100 g.Quatsch, PuK, Quatsch.
Phosphathaltige normale Backpulver machen ein stumpfes Gefühl auf den Zähnen, tartrathaltige nicht. Und soviel teurer ist Weinsteinbackpulver nicht, wenn überhaupt...
Sind im Teig genug saure Bestandteile (Joghurt, saure Früchte, Zitrusfrüchtesaft, ...) kann man auf ein zusätzliches Säuerungsmittel verzichten und es funktioniert mit dem Natriumbikarbonat (= Baking Soda, hierzulande Natron) ganz alleine.