25.04.2018, 20:31
(25.04.2018, 19:26)PuK schrieb: Trotzdem habe ich schon mit Moslems gesprochen, denen prinzipiell kein Essig in den Salat kommt, sondern stattdessen ausschließlich Zitronensaft. Weil im Essig zwar kein Alkohol mehr drin ist, der wurde ja bakteriell vollständig umgewandelt in Essigsäure. Aber die Essigsäure im Essig war früher mal Alkohol, und das ist für sie der ausschlaggebende Grund.
Jaja, das gab's auch in Griechenland. Osmanische Vergangenheit.
Als ich Ende der 70-er Jahre dort war, gab's zum berühmt-berüchtigten Bauernsalat nur das Ölfläschen und das Plastikfläschchen mit konzentriertem Zitronensaft.
Als ich vor ein paar Jahren wieder dort war - nach jahrzehntelanger Abstinenz ohne besonderen Grund - stand da plötzlich ein Essigfläschen. Der etwa 30-jährige Kellner verstand gar nicht, warum ich fragte, warum es keinen Zitronensaft mehr gäbe. War für ihn normal.